酒店管理制度优秀9篇

发布时间：2023-08-17 10:56:26

在日新月异的现代社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编辛苦为同学们带来的酒店管理制度优秀9篇，希望能够在作文写作上帮助到同学们。

酒店管理制度篇一

（一）、安全管理指导原则

1.着眼于持续改进

安全管理要始终保持持续改进的意识，不断完善和强化体系的功能2.着眼于预防

预防为主是安全管理的一个重要原则，注重事前预防，识别和判断3立足于全员参与

安全管理要求酒店所有人员都做出承诺，并承担相应的责任，都以高度的责任感和自觉性做出应有的贡献4坚决找出根源

以员工教育为主，重点关注事故发生的根源，从源头上避免类似事故的发生

（二）、酒店安全检查制度

1。岗位班每班次后进行安全自查

2。各分店每月使用《酒店月度安全检查表》组织一次安全检查，店长签字确认交由公司存档

（三）、防火门/消防通道管理制度

1防火门、消防通道是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好正常，不得占用

2防火门平时应处在自动关闭状态

3防火门不得用锁具封闭

4消防通道应保持畅通，严禁堆放杂物

（四）、易燃/易爆危险品的保管制度

1维修技工负责酒店内易燃，易爆危险品的管理，如油漆，香蕉水，火柴，酒精等

2易燃易爆物品要分类存放，物品与物品之间应保持安全距离

3应放置在阴凉，通风的地点，并注意保持适当的温度

4易燃，易爆品入库后应每周检查

5易燃，易爆品存放处不得动用明火，并在墙上醒目的。位置上标上“严禁烟火”

（五）、停车场管理制度

1、条件合适的情况下，可画回车线和停车线，规范停车

2、酒店玻璃正门口不能停车，最好放置警告牌

3、对于开放式的停车场，应张贴统一标准告示，提醒客人停车后所好车门，关好车窗，车内勿放贵重物品，酒店不承担物品遗失和车辆损坏的责任

4、巡逻时发现客人车辆没有管好车窗或锁好门，应立即报告当班经理，又当班经理联系客人处理

5、如发现客人车辆出现损坏等异常情况，应及时报告值班经理，值班经理主动联系客人

（六）、保安工作流程及注意事项

保安是酒店安全工作主要执行人，必须熟悉酒店内所有楼层、通道、安全设施和重要区域的情况，熟悉（水电）紧急开关和报警系统的使用说明。保安工作由当班值班经理负责检查与监督，上下班必须执行交接班制度，保安员在没有交接班的情况下不得擅离岗位，如有急事必须得到当班值班经理的同意

（七）、监控工作制度

1保安和前台人员负责电脑监控。要求熟练掌握监控设备的操作规程：开启系统即时监控，回放查询，记录存盘

2监控人员发现异常情况，应注意保持监视，并及时联系就近人员或保安到现查看或处理

3对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。

4发现监控系统故障的，要及时联系维修技师查看，如处理不了，需立即联系供应商修理，同时做好工作记录。 5前台人员负责监控设备的清洁卫生

6非当班保安人员，值班经理不得翻看录像资料，如特殊情况，必须征得店长同意

7店长或店助每周检查两次监控录像，并做好记录

（八）、非酒店人员管理

我们在酒店日常工作当中所接触到的除了客人与酒店工作人员以外，由于各种业务的需要以及客人的原因，会存在部分非酒店工作人员，如不加以控制管理，容易发生问题或被不法分子混水摸鱼。本节会对需要接待的非酒店工作人员进行分类及其行为提出操作指引，确保酒店安全运作安全

酒店管理制度篇二

酒店消毒间管理制度为了保证客人的身体健康和服务人员的'身体安全，特规定如下几点消毒制度：

1．客房服务员在清扫房间时必须工具配齐，抹布要两湿一干，抹卫生间坐便器和地面的抹布要和房间的抹布分开放；配备消毒洗衣粉，刷卫生间时必须戴橡皮手套。

2．服务员清理房间时必须将三种杯碗撤回工作间进行消毒，换成已消毒的杯碗，严禁在客房内对杯具进行处理。

3．每天将撤出的杯碗进行集中洗刷消毒；消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序，一般遵循“一冲二洗三消毒”的步骤。

4．各楼层领班每天须记录消毒情况，写清消毒时间、数量、种类、消毒人。

5．杯具消毒后取出放入柜内，用消过毒的干净布巾覆盖，防止二次污染。

6、客房服务员对走客房间进行严格消毒，严禁私自删略消毒过程。

7、清洁工作“十无”规定

（1）、洗手间干净无异味。

（2）、洁具干净无污迹。

（3）、灯具明亮无尘埃。

（4）、镜、窗明亮无痕迹。

（5）、天花、墙角无蛛网。

（6）、地面干爽无积水杂物。

（7）、地毯、沙发、桌椅无污渍杂物

（8）、环境整洁无积尘。

（9）、设备齐全无残缺。

（10）、墙壁、门柜无污渍。

酒店管理专业篇三

不知道怎么样开这个头，想来想去决定用一个轻松一点的比喻来引起我的话题。每个人会发现自己的恋人多少都会跟自己的初恋有相似的地方，这是自己无意识的选择还是上天的安排。过渡到我的工作，想起当年高中毕业，所有同学都已沉浸在悠闲的暑假中时，我却穿上传菜员的衣服成为一名大型酒楼的传菜员，现在想想，我也没有弄清当初哪来的勇气撞进那里的人事部要的一个职位，并不是因为钱。不管怎么样，当别人告诉我普通员工只能通过员工通道走进大堂的时候，我就对自己说以后一定要从正门走进大堂。虽然只是一名传菜员，但是闲暇的时候，我总是在观察这个酒楼里面的每个人都在做什么，然后把他们的工作都连接起来，一个酒楼的简单运作方式就已经在我脑海里有个大概了。这个习惯我一直用到以后的工作中，发现这样做自己能够学到了好多，而且让自己的工作不无聊，时刻充满新鲜感与热情。

短暂的暑期工作并没有让我记下什么。当时的自己也没有想过会从事酒店这个行业。当然，当身穿西装站立在香格里拉酒店大堂的时候，想起几年前的那短暂的工作经历时，才发现人生其实是这么的有意思。

到20xx，我的酒店生涯就有三年了。如果说酒店管理分流派的话，我就是典型的香格里拉式的管理思想。在香格里拉，我认识了很多人。每个人都对我有帮助，他们的知识，经验，处事的方式都给我留下了很深刻的印象。但是影响我最深刻的有四个人。

一个是我恩师，Louise Peng. 一个在洲际集团里面拥有7年成本控制经验的人。她教给了我很多东西，除了香格里拉的成本控制方法，她还向我展示了洲际集团的成本控制方面的工作，并与香格里拉进行了综合对比。（再加之后来的上级是从锦江国际集团出来的，也给了一份锦江国际成本控制相关的材料，以及我进入香港中旅后集团提供的成本控制方案。所以我是综合了四家集团的成本控制理念。）Louise Peng 并不是采用传统的填鸭式方式教导我，而是把工作一点点的交给我，给我指明一个大方向，然后任意让我发挥，做完之后再告诉我，我的方法哪些是正确的，是做的好的，哪些是不合乎成本控制理念的，哪些是需要改进的。就用这样的方法，我成长的很快。因为不是一味的去学习什么，而是自主的去思考工作，把实践与知识相结合的教授模式。这点也为我以后做一家开业五星级酒店的成本控制体系的建立提供了很好的前提。

第二个是我的成本控制经理Ivy Su.她给了我许多学习机会。包括由财务总监亲自为我们培训的香格里拉成本控制方法和参加20xx在深圳香格里拉举行的香格里拉集团Cost Control work Shop 的实录光盘培训。全财务部文员里面只有我一个人参加。不只是财务方面，包括仓库、收货的培训与实践。厨房成本控制的培训，食品安全卫生的培训，危险品的保存与处理方式的培训等等。这些机会都是她提供给我的，在香格里拉集团的两年内，可以说我的工作并不枯燥，而且学习与接触的是十分全面的。

第三个是Maggie Huang.我现在的直属上级。是她带我进入香港中旅集团。她是香格里拉的财务经理，后来进入锦江国际担任总会计师职务。再进入中旅担任财务经理，她给我提供了一个良好的平台来发挥自己的成本控制跟酒店知识，也提供给我了锦江国际的成本控制全套资料，因此我也拥有锦江国际相关的成本控制信息。另外也开始接触酒店的财务预算制度，我开始涉及总帐方面的事务。香格里拉，锦江国际以及中旅的预算我都试着做过。也了解到酒店财务是如何参与经营跟如何在经营中发挥作用的。其实锦江国际的预算表格是由香格里拉集团的梁先生设计的。所以锦江国际的财务预算比香格里拉的更经典，更适合中国大陆酒店。而中旅的预算相对来说简单很多。但是实用性很强，至少我是这样认为。

最后一个影响我的人，酒店业内应该是很有名了的，George Yang.杨海颜先生理他原先是武汉香格里拉的总经理，现在任北京嘉里中心的总经理。我跟他接触得不多。但是在香格里拉里面，我感受到他对一个酒店的管理模式。就像我开头说的一样。我不只是做自己的事情就够了，我还观察其他职位的人是如何做事的。所以杨海颜先生的管理理念我或多或少的学习到了一些。我很庆幸自己能跟杨海颜先生有过交往。我很佩服他做事的风格。他对我酒店生涯的浅意识产生了重要的影响。

以上是我对自己这三年来的一个总结，当然还有其他的因素在内。诸如我个人的不懈努力。以及各个层次的不同部门的人对我传授的工作心得，以上的一切简短的来说就是知识+机会+机遇+理念+努力+心得=我。

酒店管理专业篇四

酒店管理专业培养能力

1、具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2、具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力；

3、具备酒店及相关服务业基层管理与督导能力；

4、具有较强的沟通与抗挫能力；

5、具备处理安全突发事件的应急反应能力；

6、具备与本专业职业发展所需要的审美能力；

7、掌握基本的服务礼仪，具备良好的职业形象；

8、掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。

酒店管理专业就业方向

本专业学生毕业后可可以在旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园的旅游经济管理和企业管理工作；或旅游与休闲行业的自主创业。

从事行业：

毕业后主要在酒店、房地产、餐饮业等行业工作，大致如下：

1酒店/旅游；

2房地产；

3餐饮业；

4互联网/电子商务；

5物业管理/商业中心；

6建筑/建材/工程；

7金融/投资/证券；

8其他行业。

从事岗位：

毕业后主要从事行政前台、销售经理、前台接待等工作，大致如下：

1行政前台；

2销售经理；

3前台接待；

4酒店总经理；

5店长行政专员；

6酒店总经理；

7行政助理；

8前台。

拓展阅读：酒店管理专业主要课程

主干学科：管理学、经济学。

核心课程：旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。

主要实践性教学环节：酒店岗位职能的服务与管理实习。

主要专业实验：酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验。

酒店管理者具备的基本素质: 篇五

1、现在成功管理者应该的基本四要素：忍辱负重、吃苦耐劳、将心比心、以身作则；

2、心胸豁达，包容心强，自己周围的人做错了事不会斤斤计较，不会为了小事念念不忘，经常能站在对方的角度去考虑问题，看人不会从一两件事去肯定或否定一个人；

3、思维敏捷，能洞察事物的本质，具备一定的计划性和严格的执行力；

4、责任心强，勇于担当，能为自己做到事负责，知错能改；

5、会聆听，能洞察别人的心理；懂授权，给下属充分展示自己的空间；巧激励，充分发挥下属的潜力；会用人，能知人善任，不错过每一个人才；勤沟通，让信息顺畅传播；做决策，展示管理者的大智慧。

酒店管理专业篇六

xxxx

男30岁

学历：高中

工作年限：无经验

期望薪资：面议

工作地点：广州—白云

求职意向：服务员|湘菜厨师

沟通能力强有亲和力诚信正直责任心强沉稳内敛

工作经验（工作了11个月，做了1份工作）

毛家饭店

工作时间：20xx年1月至20xx年12月[11个月]

职位名称：厨师

教育经历

20xx年7月毕业湖南省常德市桃源县职业中专计算机与网络

专业技能

炒菜：一般经验：9年

自我描述

本人在工作上有很大的积极性，对工作的态度十分重视

酒店管理心得体会篇七

人们常说生活是一个五味瓶：酸甜苦辣咸。以前从没领会这句话的真正内涵，实习给了我这句话的诠释。六个月的实习生活和我们挥挥手告别了，停下来细细体会，一路上我们有过欢声笑语，有过泪水交融，有过美好时光，也痛苦的时刻，总之实习让我尝到了人生的五味瓶。这六个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，熟悉酒店组织结构，人事关系，企业文化，经营理念，掌握了中西餐服务流程规范，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

实习生活不知不觉就这样结束了，回想刚来酒店的一幕幕好像昨天发生的一样。在带队老师的带领下，我们十五个学生一路辗转来到金陵酒店，一下车，大家都疲惫不堪的拖着行李在酒店前厅经理和客房经理的带领下，穿过酒店大堂来到我们住的地方，哇，环境还真不错，五人一间，房间还有地毯，有单人卫生间，不用出门下班回到寝室就可以洗澡，我们待遇还真不错，比想象中的好多了，这在心理上给我们极大的满足，加之酒店领导对我们无微不至的关怀，对我们盛情款待，百般呵护，无论在生活上还是心理上都给了我们极大的帮助，使我们想家念头都压在心底，工作起来也特别有精神，现在我都能回想到我们第一次跑菜的场景，虽然累，但很开心。经历了许多，学到了许多，感慨也颇多。在这六个月中，我从中餐厅的一名跑菜员，到中餐宴会服务员再到西餐厅的员工，可以说这才叫正真的实习，因为我很幸运的可以在半年的实习中接触两个部门，这两个部门实习让我了解了东西，学到了中西方文化的不同。

作为一个刚初出茅庐的新人，对一切都是陌生的，平时在学校学的知识到这都没勇武之地，书本上的知识大多都是纸上谈兵，向一些最基本的铺台布、餐巾折花、上转心都没具体操作过，来到这都是从最基础的做起，要理论联系实际，才能学以致用。很快我就适应了这里的生活，掌握了中餐宴会服务流程和宴会服务标准，也能独立的服务一桌客人，处理一些突发事件。中餐实习一个月后，我被掉到了西餐厅，西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都没有中餐厅规范和严格。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为这里的就餐环境特别轻松，不用一对一的服务，不用被那些客人使唤，同时还可以一边工作一边听音乐，西餐厅的人员也没中餐复杂，相处起来容易多了。可一段时间下来，才知道胳膊酸痛的感觉，因为我们要不停的搬盘子。要把客人用过的盘子送到洗碗间，然后再将洗好的盘子搬回来，这就是所谓的工作，没有一点技术含量，一天下来只知道累，这就应了我们酒店的那句话：“xx宾馆女的当男的用，男的当牲口用”。

六个月，刻在我脑中最深的也就是累了，除了累还是累，知道脚底不敢着地的感觉，知道的筋疲力尽的感觉，好多次都想放弃，好多次都想逃走，但我不能，我不能半途而废，不能当逃兵，不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。我不断地告诉自己：张聪，你要坚持。我热爱酒店管理工作，因为这是一项具有挑战性的工作，当客人遇到麻烦时我会在第一时间提供帮助；当客人投诉时，我会及时、快速的以恰当的方式去解决投诉，这让我感到自己价值所在，如果我连这一点苦，一点累都克服不了，将来怎么能胜任岗位呢？是这种信念让我坚持下来了。

经过这六个月的实习，我们对酒店有了更深的认识，也有机会把我们在课堂上所学的理论知识运用到实践中来，初步体验到服务别人的艰辛与不易，也体会到了收获的快乐。还有，在人际关系如此复杂的单位如何处理好与领导和同事之间的关系。虽然离开了酒店，但大家还是有很多的不舍，毕竟那里有关心我们的人，也有我们关心的人，更重要的是在那里我们养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念。也使我们重返校园后，更加珍惜学习的每一分钟，加倍努力学习，

人生就是一个舞台，而我的舞台就是通过为客人提供细致、周到、热情、有好的服务，对客人自然、真诚和发自内心的友好，让客人有宾至如归的感觉，在为客人提供这些服务时这就是我的表演。当我看到客人脸上扬起满意、赞赏、认可的德笑容后，我看到自己的价值。实习让我更加坚定了我的梦想。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。我经历了xx酒店高峰期磨练，我相信明天我将会做的更好。

酒店管理心得体会篇八

首先我觉得自己还是存在很多问题的，这是一个比较严重的事情，在这个过程当中确实还是应该认真去做好的，应该端正好心态，对自己各方面有正确的认识，工作方面还是缺少一些经验的，这是我应该要对自己有的态度，我也一定会对自己做出更多的努力，工作方面认真的去做好相关的本职工作，这是我需要去做出调整的，在实习期间我一点点的积累工作经验，对自身各方面都是有着比较客观的认识，也是应该要认真的去做好相关的本职工作，希望接下来可以做的更好一点，这是我应该去维持好的状态，现在包括以后这些都是我应该去做出调整的，接下来我也应该往这方面努力，总之在这次的实习当中，我觉得自己做出的努力还是比较多的，确实感觉很充实，我现在也是认识到了自己很多不足的地方。

学习酒店管理这个专业，我一直都认为自己还是学习到了很多东西，但是确实在这个方面我是做的不够好的，在学校所学习一套理论的，运用到实际的工作当中确实还是稍显吃力，这不是我想要看大情况，所以我马上就调整过来了，还是希望能够掌握更多的知识，这也是我需要去认真思考的，感激在xx酒店这里的这段实习经历，给了我非常多的经验，让我现在对今后正式步入工作当中，有了的一个准备，所以接下来还是需要对自己要求更高一点才是，在这个过程当中我也应该做熬主动的去充实好自己，现在我也是对此深有体会的，在这样的环境下面我还是应该要去做出一些调整的。

当然这次的实习当中，我也是察觉了自己很多不足之处，这些是接下来需要去调整好的，我对此也是做好了很多准备的，我希望自己可以在这样的环境下面，做的更好一点，希望做出更好的成绩来，在xx酒店这里，我也是保持了好的状态，这次的实习经历，让我对自己有了新的认识，在很多方面我都还需要做出进一步的改变，要去接触更多的知识，在专业知识上面还需进一步的磨合。